Burrata

Descripción

Es un queso fresco italiano y aunque parezca un nombre poco descriptivo para un queso, tiene una simple explicación lingüística. Mantequilla traducido al italiano es “burro”, como el cuadrúpedo, así pues, “burrata” no significa una barbaridad, sino sencillamente mantecoso.
Se obtiene añadiendo a la leche fresca el suero producido al dejar agriar parte de la producción del día precedente y cuajo de ternera, cuajando la leche en 20-30 minutos desde su añadido.

Conservación:Se debe conservar con su propio suero hasta el momento de ser consumida. Es un producto altamente perecedero, una de las grandes diferencias respecto a la mozzarella
Formato:250 gr. o 300 gr. aproximadamente.